02 novembre 2009
trio de macarons!
Encore des macarons me direz vous? Hé bé oui, encore eux, mais cette fois ci avec une variante dans la recette: toujours la meringue "française"... mais avec beaucoup plus de sucre poudre! j'ai suivi la recette "Ladurée", parue récemment dans le Figaro Madame!
Et le résultat est assez convaincant, je l'adopte!
*** Caramel au beurre salé ***
*** Pistache ***
*** Chocolat ***
2 tailles de macarons "Classique" et "bouchée"
Pour la petite Pénélope & sa maman, une sacrée couturière!
27 octobre 2009
Tarte tatin aux figues fraîches & fruits secs
Il y a quelques semaine, une de mes cop's nouvellement lyonnaise, a eu une idée de génie: nous allons fêter dignement, avec nos amis "mélangés", les passages de saison... à cette époque, la température extérieure avoisinnait le proche de zéro, et nous pensions hiver, tartiflette, fondue et raclette....
Mais nous avions oublié la saison juste entamée!!! L'Automne devait elle aussi être fetée!! Alors en route pour élaborer un menu de saison, une déco de table appropriée, et imaginer le dress code (qui nous rende, de préférence, tous ridicules!)
Ces photos là, vous ne les verrez pas... par contre, les recettes je veux bien les partager!!
Première recette de notre "dîner d'automne", je vous présente pour débuter... le dessert! Allez les gourmandes, en route pour l'explication de texte!
Tarte tatin de figues fraîches & fruits secs
Ingrédients:
* une pâte brisée (maison c'est mieux, du commerce ce n'est pas grave!)
* 8 pommes golden
* 6 figues fraîches (ou surgelées chez Picard)
* 8 abricots secs
* 8 dattes
* 100 g de sirop d'agave
Préparation:
Faites pocher les figues coupées en quartier dans le sirop d'agave, afin de concentrer les sucs de fruits dans ce caramel (il prend, comme le caramel, une couleur brune lorsqu'il cuit). Verser ensuite cette préparation dans le plat à tarte, en nappant bien le fond et en disposant les figues dans le plat.
Peler et épépiner les pommes et les couper en gros quartiers. Emincer les abricots secs et les dattes.
Placer les fruits découpés dans le fond du plat à tarte. Parsemer les émincés d’abricots et de dattes sur les fruits frais.
Mettre la pâte dans le plat à tarte, en recouvrant toute la garniture et en repliant vers l’intérieur du plat les bords de la pâte brisée (lorsque je met les fruits dans le plat, je laisse une bande de 1 cm sur les pourtours du plat à tarte)
Mettre à cuire dans un four à thermostat 6 durant 30 à 35 mn. La tarte est cuite lorsque la pâte brisée à une couleur bien dorée.
Sitôt la sortie du four, mettre un plat de service sur le plat à tarte et renverser la tarte en la retournant.
Pourquoi du sirop d'agave à la place du caramel: avec un fort pouvoir sucrant et un index glycémique bas, le sirop d'agave est une alternative "diététique" au sucre blanc (150g de sirop remplacent environ 200g de sucre). Sa couleur rappelle celle du miel, avec un goût très fin. On peut l'utiliser chaud ou froid, dans toutes les préparations. On le trouve dans toutes les grandes surfaces, au rayon bio sous une étiquette d'une marque "bleue" qui fait penser aux pays scandinaves!
18 octobre 2009
Mes encours...
Une petite commande juste pour elle... et sa Pénélope! Voila ce qui explique (en partie) mon absence!
Allez, j'y retourne (chocolat, pistache... miam miam miam!)
29 septembre 2009
Vienne... mais par où commencer?
Un week end merveilleux à Vienne, riche en découvertes, surprises, et calories...
Je ne sais pas trop où commencer mon récit, la semaine qui s'est écoulée depuis a été elle aussi bien chargée, mais évidemment, pour le boulot... Après 3 jours à Paris, 2 jours à Marseille (sur la plage, je vous rassure!) j'ai l'impression que notre week end Sissi est déjà bien loin!
Pour simplifier, je vais vous conter Vienne par thème... alors ce soir, ce sera:
LA GASTRONOMIE (ça vous étonne, hein?)
Knödel, Apfelstrudel, Kaiserschmarrn, Käsekrainer, sachertorte... vous l'avez compris, nous sommes bien dans un pays germanique, et si vous ne parlez pas un traitre mot d'allemand, impossible de vous fier à une autre langue latine pour vous aider!
Cuisine d'influence tchèque, hongroise, allemande, italienne, la gastronomie viennoise est riche... L'Autriche a été l'un des plus grands empires européens, et a été influencé par tous les peuples qui ont composé sa pluri-culture.
Les mets salés sont très copieux, épicés (le délicieux Goulash d'origine d'europe centrale est à ne pas louper), et laissent rarement de la place pour les desserts...
Mais courageux, et pour la satisfaction de nos lecteurs, nous n'avons pas faibli et avons fait des repas complets sys-té-ma-ti-que-ment... (oui oui c'est du journalisme d'investigation)
Allons y pour les plats:
On retrouve sur toutes les cartes les schnitzel, ces escalopes plus ou moins fines, panées et accompagnées de salade de pomme de terre. Evidemment, pour faire glisser le tout, rien de mieux qu'une bonne bière (par demi litre svp!)
Ces escalopes ne sont pas sans rapeller les escalopes milanaises... le principe est le même, mais qui de la poule ou de l'oeuf a été le premier?
Le mois de septembre est aussi le mois des vendanges... on boit le Sturm, vin nouveau (attention aux effets secondaires!) et les cartes des restaurants proposent une carte adaptée aux plats servis dans les Heuriger, tavernes des villages dans lesquels les Viennois se rendent pour boire, chanter, danser au son de l'accordéon (quoi, j'en fait trop?)
Autre spécialité typique et très fortement appréciée (de moi), les Würstelstand... sorte de Döner Kebab, mais proposant saucisses et bières, ces échoppes sont ouvertes 24/24, et permettre de manger une petite saucisse dès la sortie de l'avion tard le vendredi soir (c'est presque pas du vécu)
Nous avons aussi croisé des légumes... mais pas le temps de s'attarder sur les marchés... ne nous égarons pas...
A présent, les desserts... ou la vraie attraction touristique de Vienne...
Vienne, haaaaaaa Vienne et ses konditorei... à Vienne, le café est une institution... le Viennois se pose tranquillement dans un café (sous le regard de Sissi & Franz au Café Central) pour y déguster un café, mit schlag s'il vous plait - simplement de la crème fouettée (et pas de la light, hein!)
Et biensûr, on y mange un Apfelstrudel du tonnerre...
Délicat feuilletage, pommes fondantes et canelle... se décline aux Marillen (abricots) ou Himbeeren (framboises)
Ca c'était le dessert de mon homme... Par rapport à ce que moi j'ai mangé, c'est presque un fruit frais...
Oui, j'ai trouvé MON DESSERT
Celui dont je rêvais avant d'y aller
Celui que j'ai dégusté avec plaisir & lenteur
Celui dont je parle encore avec des étoiles de sucre glace dans les yeux
Le Kaiserschmarrn
Derrière ce nom barbare se cache le dessert favori de l'empereur François-Joseph. C'est une pâte à crepe "légère" et mousseuse, cuite dans une poele (pleine de beurre), mais qu'on cuit en la remuant avec une cuillère en bois. Il en résulte des morceaux moelleux de pâte, comme des quenelles, caramélisés et sucrés, ça fond en bouche... un vrai délice!
Mais la quantité a eu raison de moi... malgré le dévouement et l'aide de mon mari, impossible de finir mon assiette... avec ma bonne éducation chrétienne, vous vous doutez bien que j'ai fait tout mon possible... mais voila, je n'ai pas eu le dessus cette fois ci...
C'est est fini pour la dégustation, en un week end nous n'avons malheureusement pas pu faire plus de 6 repas... mais rassurez vous, on a prévu d'y retourner!
Prochain article moins gourmand, modesque ou culturel, au choix!
17 septembre 2009
Escapade du week end
Ce week end, je rejoins mon petit mari déjà en déplacement dans cette belle ville d'Europe...
Gastronomie et visites de musées sont au programme
Je vais retrouver cette culture de l'Est qui m'est chère, ressentir ce qui a fait la jeunesse de mes grands-parents qui ont grandi dans le Banat
Et goûter les spécialités qui sont aussi celles de ma famille
Pour celles & ceux qui n'auraient pas encore trouvé la destination, voici un dernier indice qui devrait vous mettre définitivement sur la piste
LA CARTE MEMOIRE EST VIDE, LA BATTERIE EST PLEINE
PRETE A MITRAILLER !!!!
BON WEEK END A TOUS
15 septembre 2009
courageuse comme une courge...
Je viens de repousser mon rendez-vous de ce soir chez le dentiste...
J'ai honte mais je ne pouvais vraiment pas endurer ça après une journée de boulot intense, la plus difficile de l'année (et ce n'est pas un traitement farfelu qui va m'aider à y aller)...
à la place je vais rentrer à la maison manger des Madeleine à la Fraise... en regardant "un dîner vraiment parfait" loupé hier soir...
13 septembre 2009
Les blogs de la rentrée!
A l'occasion de la rentrée des classes, j'ai mis en pratique quelques bonnes résolutions:
- mettre à jour mon profil public facebouc: j'y pensais depuis longtemps, j'ai pris le temps de "trier" mes "amis" (tout le monde il est mon ami sur Facebouc, tant qu'il m'envoie des points cool), changer la confidentialité de mes albums photos (elle est trop choupie Lorele quand elle était en 2nde avec son look gothique), quitter des groupes sans intérêt (sauf le fan club de Norbert & Guylaine que j'ai personnellement crée)
- poursuivre les travaux au chalet: la bonne et vraie résolution étant de supporter mon petit mari et de participer activement aux travaux (au lieu de traîner sur le net pendant que Mr pose du carrelage, par exemple) - une petite visite fait toujours plaisir... c'est par là
- m'inscrire pour des activités culturelles et sportives: ha non, ça c'est loupé. Lorsque je suis arrivée à la MJC JMacé de Lyon pour m'inscrire à la photo, 200 personnes attendaient déjà devant moi... pour 14 places! je tente donc le club photo de Perrache... rdv le 21/09 pour vous en dire plus. Quant à la nage monopalme qui remonte les fesses un truc de dingue mon médecin refuse pour le moment, style j'ai le cartilage d'un genou fissuré....... Je crie au complot! On m'empêche de faire du sport!!!
- mettre à jour ma blogroll: et oui, il était temps! Alors les voici les voila, les blogs de la rentrée!
La Cerise (notre Baby) y dévoile ses lectures et nous fait part de ses critiques... Je viens de décider d'acheter le dernier Ken Follett, bien qu'ayant très peu apprécié ses autres ouvrages - le seul qui valait le coup à mes yeux étant Les Piliers de la Terre!
Ce blog a aussi une utilité en société... celle de pouvoir donner son avis sur DostoievskiDostoievskiDostoievskiDostoievski sans l'avoir lu... Merci Baby!
Parallèle avec le titre du blog de Baby... mais vous avez déjà compris qu'il ne s'agit plus de nourriture spirituelle... mais bien de bonne gastronomie! Sylviane a un blog qui me va droit à l'estomac au coeur...
Son blog existe déjà depuis un petit bout de temps... mais je ne sais pas pourquoi, mon addiction est assez récente... peut être le muffin aux myrtilles??? Va comprendre...
Et pour finir, le blog de Nélène, également surnommée la tricoteuse folle... elle descend des palettes complètes de pelotes turquoise pour sa progéniture, qui risque de devenir fan de l'OM avec tout ce bleu autour d'elle...
Petite dernière de la bande a avoir rejoint le monde sympathique des blogs, je lui souhaite beaucoup d'aventures très drôles à nous raconter!
31 août 2009
C'est la rentrée!
ça y est ... le grand retour ...
Bon courage à tous pour la reprise,
et à très vite sur la blogosphère!
30 juillet 2009
Mon sac est pret!
ça y est
le sac est presque terminé
Le chat est gardé
Le frigo est vide
Le livre de référence pour traverser la France est dans la voiture
Plus que 3h de boulot, dont:
1h au café
1h à mettre mon "out of office"
1h pour dire aurevoir
JE SUIS BIENTOT EN VACANCES!!!
A très (trop) vite les choupies-copines!!!!
27 juillet 2009
D'où vont être postées mes cartes postales?
Cette année, les vacances n’ont pas été un sujet prioritaire pour nous…
Nous projetions d’aller en Indonésie en Juin ou Juillet, voir des amis expat. Après plusieurs échanges, il s’avérait que les dates retenues correspondaient à leur retour pour vacances en France… nous nous sommes donc revus à Paris (juste avant le thé Ladurée avec Kannard et Hélène) sous la grisaille
Pas grave, la solution de repli était toute trouvée : New York, que je veux visiter depuis plusieurs années… puis détour par Miami, voir des cousins qui vivent là-bas : plage, dépaysement, burgers…
Mais voila, c’était sans compter sur le temps qui court (qui nous rend sérieuuuux spéciale dédicace aux fans d’Alliage) et surtout les billets d’avion qui explosent… résultat sans surprise : trois fois plus cher… mon rêve américain s’est évanoui…
Au final, avec l’obligation de prendre des vacances en Août… on se retrouve à bourlinguer en France : Creuse, Dordogne & Savoie… je sais ça fais rêver (surtout vs les deux premières options !)
Première étape, dès ce vendredi : direction la Dordogne
Rocamadour, brocantes, Canoë sur la Dordogne, gastronomie locale… le tout en compagnie de ma petite sœur!
Seconde étape au courant de la semaine : la Creuse
Un peu moins sexy, mais en famille… balades et baignades dans les lacs… Profitons des neveux et nièces
Et la dernière semaine, on poursuit les aventures sportives au chalet (ne vous fiez pas au chantier, mon mari m'a promis de ne pas toucher un marteau de la semaine)
Via ferrata, sauna, hammam, piscine, fermes d’alpages et fromages frais…
Mais aussi déjeuner gastronomique à La Bouitte en espérant pouvoir discuter avec Maxime et René de leur cuisine exceptionnelle et de leur amour pour nos montagnes
Au final, pour tout vous avouer, mon site de prédilection en ce moment, c’est lastminute.com… et plus précisément ce voyage LA…
Je serais prête à sacrifier veaux, vaches, Creuse et ménage pour lui……..
Et vos cartes postales, d'où seront elles postées?
