26 avril 2009
kitchen Mama is back
voici un anniversaire dont j'aurais préféré me passer: 1 mois sans donner de news sur le blog!
Les temps sont durs c'est la crise, entre les déplacements pros et les week end gastronomiques en famille, j'ai un peu de mal à consacrer du temps au blog.... et comme c'est bizarre, mais je préfère m'occuper de mon chéri et de moi!
Bon, je suppose que vous ne m'en voudrez pas!
Alors comme je ne peux pas du tout promettre que je ferais mieux le mois prochain, je me rattrape en vous offrant une bonne part de tarte à la rhubarbe!
De saison, et sur mesure pour la venue de ma petite soeur à Lyon, j'ai appliqué presque à la lettre une recette traditionnelle alsacienne!
A vos papilles!
La tarte à la rhubarbe meringuée
Ingrédients:
Rhubarbe 1 kg
Pâte brisée : Farine 250g / Beurre demi sel 125g / un oeuf / sucre 30g / eau froide 5cl
Meringue : deux blancs d'oeuf / sucre 50g / pincée de sel
Four: préchauffé à 180 °C
Pâte brisée:
mélangez farine, beurre ramolli, le jaune d'oeuf le sucre et l'eau pour faire la pâte brisée. Ma petite astuce gourmandise : 1 à 2 cuillère à café d'amande à tartine Bjorg pour rajouter un bon petit goût à la pâte. Laissez reposer 15 à 20 minutes.
Etalez la pâte et mettez là dans le moule à tarte
Rhubarbe:
Epluchez la rhubarbe, coupez la en dés et mettez les sur l'appareil à tarte. Personnellement je crains l'acidité, je sucre donc un peu beaucoup la rhubarbe à cette étape.
Cuisez presque entièrement cette tarte - environ 30 minutes
Meringue:
Montez les 3 blancs en neige, sucrez à la fin avec les 50g de sucre
sortez la tarte du four, étalez la meringue, et finissez la cuisson, environ 15 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit bien dorée
Miam... trop trop bon!!!
Commentaires
Hummmm!!!!
Tu m'en gardes un morceau? :oD
Avec cette recette... tu t'es faite pardonner !! Prends soin de toi ! bisous
ça valait le coup d'attendre! J'espère que tu vas bien!
miam miam
mmmmm, ct cro cro bon!
Merci encore pour ce délice d'Alsace que j'ai pu faire voyager avec moi... j'ai mangé le dernier bout hier soir!
Quand on y pense, on se l'ai quand même enfilée à deux cette tarte! A refaire!!!
bisous grande soeur!
Laure pas avant l'été stp!!!! toi et ciboulette arghhhhh
Aller courage pour tes journées bookées.
voici une recette qui me donne envie de douceur! c'est une jolie idée d'ajouter de la meringue pour parfaire le tout!
Contente de te retrouver !!! BIZ
ah cool te revoilà ! (remarque j' étais pas là pendant un mois non plus... on est synchrones) elle m' a l'air bien bonne cette tarte... maintenant le truc c'est de convaincre le bb qui me sert de mari que la rhubarbe c'est bon et ça n' a pas le goût de salsifi...
merci!!!!
tu lis dans mes pensées, je cherchais justement une recette de cette divine patisserie. Mes collègues te remercient.
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