17 avril 2008
Cupcakes eau de rose et framboises
Recette:
Préparez d'abord les cupcakes. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à une consistance crémeuse (j'utilise mon batteur electrique sur vitesse mini). Ajoutez les oeufs, petit à petit, tout en mélangeant. Ajoutez la farine, la levure et mélangez. Ajoutez l'eau de rose et les framboises, mélangez.
Mettez une caissette dans chaque empreinte à muffin. Versez la pâte dans chaque caissette. Les caissettes doivent être remplies aux trois-quarts.
Enfournez pour 20 minutes environ. Une pointe de couteau insérée au centre des cupcakes doit ressortir sèche. Sortez les cupcakes du moule.
Préparez le glaçage. Dans un bol, mélangez le blanc d'oeuf avec 200 g de sucre glace et le colorant. Continuez à ajouter du sucre glace, tout en mélangeant, jusqu'à ce que le mélange soit assez ferme pour être étalé sans couler.
Cupcakes encore bien tièdes (voire chauds), étalez simplement du glaçage sur les cupcakes à l'aide d'un couteau à beurre ou d'une petite spatule.
06 avril 2008
Macarons Party!
Hier, chez Laurène, avec Val & Anne-Laure, une après-midi très girly et gourmande!
Pendant que Mr Laurène bricolait dans la chambre du futur bébé, nous nous sommes défoulées sur la poche à douille, les colorants et le décollage de macarons!
Le résultat est aussi beau que bon, il faudra renouveller l'expérience (avec peut-être des cupcakes la prochaine fois?)
Le récit intégral de cette après-midi de folie est en ligne ICI
Bravo les filles!
PS pour Laurène: ton message subliminal ne l'était pas trop ;-) on a bien vu où tu voulais en venir!
25 mars 2008
Osterlamele - tradition alsacienne pour Pâques
Comme Polonia, je vous fais découvrir ici une tradition venue de l'Est, le Osterlamele (petit agneau de Pâques) en est le nom alsacien (pour simplifier, vous pouvez dire Lamele)
Ingrédients (pour 1 lamele)
- 3 oeufs
- 70g de farine
- 40g de maizena
- 110g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 g de beurre fondu
+ du beurre pour le moule
Première étape importante, il vous faut un moule... pour cela, pas de secret... un week end en Alsace est fortement recommandé. A défaut, demandez à une bonne copine alsacienne de vous en procurer un!
Préparer le moule en le beurrant généreusement. Attention à vos doigts car la terre cuite... ça coupe!
Soupoudrer les moitié de moule de farine, montez les moules et enlever le surplus en tapotant le moule. Il est important que la farine soit bien répartie (sans surplus) sinon les oreilles et/ou les détails de la peau risquent de rester collés!
Au besoin, faites une préparation farine + eau pour "boucher" les fissures éventuelles sur le moule.
Préparez les moules sur la plaque du four.
Montez les 3 blancs d'oeufs en neige ferme.
Tamiser la farine et la maizena dans une petite assiette
Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé dans un récipient. Battre à l'aide d'un fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et que des bulles remontent.
A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs battus, puis la farine et la fécule tamisée dans ce mélange.
Faites fondre le beurre, incorporez le en dernier, avec 2 cuillères à soupe d'eau chaude.
Remplissez le moule, en général le mélange arrive au niveau des pattes de l'agneau.
Enfournez dans un four préchauffé à 160-180°C
La durée de cuisson est de 30 min environ selon le four.
A la sortie du four, démoulez délicatement.
Après cuisson et refroidissement complet, tamiser généreusement de sucre glace. Décorer d'un ruban et d'un petit drapeau! Nous les avons gardé nature ce week end!
Par contre, ils ont eu la chance de skier avec nous!
17 février 2008
Premier atelier Macarons
Hier s'est déroulé le premier atelier macaron, avec 2 "élèves" assidues et motivées!
Macarons à la Pralinoise d'Anne-Laure
Un conseil pour la ganache: utiliser du beurre aux cristaux de sel: ils font ressortir l'arôme caramel, 2ième effet kiss cool après avoir croqué dans le macaron
Gros inconvénient: une forte odeur de praliné dans tout l'appartement, avec pour conséquence le dévorage du reste de la tablette. ha oui, trop bon la pralinoise, belle découverte pour ma part!
BRAVO ANNE-LAURE!
Macarons à la Framboise d'Emilie
Là aussi, une excellente recette, avec une confiture de framboise réalisée maison, et le verdict de Romain: ils sont meilleurs qu'à Ladurée...
Un petit plus: après avoir tamisé les amandes et le sucre, il nous restait, au fond du tamis, des morceaux d'amandes moulus grossièrement. Nous nous en sommes servis pour décorer les macarons!
BRAVO EMILIE!
Prochaine leçon avec ces 2 très bonnes élèves: challenge macaron original! Huile d'olive, lavande ou dragées, le but étant de surprendre nos palais!
12 février 2008
Le saviez-vous?
Ladurée livre à présent dans toute la France... et c'est par ici
Pour nous, les frustrées provinciales, c'est la délivrance! Bon, les livraisons par le service "gants blancs" sont encore sur Paris et sa proche couronne. Mais psychologiquement, savoir qu'en cas de macaronnite aigue; il me suffit de dégainer la CB pour savourer mes parfums préférés... et bien ça me fait un bien fou!!!
*** Rectificatif de 10h52... comme mentionné par Pauline... ils livrent toute la France, sauf POUR LES MACARONS... moi qui rêvait déjà de regarder Marie-Antoinette avec mes macarons Ladurée... Tant pis pour eux, pour la peine, je vais en faire moi-même ce week-end...***